Recette : Gâteau carottes / noisettes (ou amandes)

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes – 8 personnes

Ingrédients :

• 300 g de carottes
• 300 g de noisettes décortiquées (ou amandes)
• zeste et jus d’un citron (bio)
• 4 oeufs
• 200 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 1 sachet de levure
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel

 

Préparation :

– Peler les carottes et les râper finement, broyer les noisettes au couteau puis les réduire en poudre
– Râper le zeste du citron, presser le citron et réserver le jus
– Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs de côté et les réserver.
– Mettre les jaunes dans un saladier et les mélanger avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème lisse et blanche légèrement moussante
– Incorporer les zestes et jus du citron, la farine mélangée avec le sel et la levure, puis les carottes et les noisettes. Bien mélanger.
– Battre les oeufs en neige ferme et les incorporer au mélange
– Beurrer et fariner un moule et y verser la préparation en lissant la surface
– Enfourner à mi-hauteur à four moyen 180°C (Thermostat 6) et laisser cuire 40 minutes
– Démouler sur une grille dès la sortie du four et laisser refroidir.

 

Coût moyen : 9,3 euros (1,16 euros / pers)