Recette : Gratin de pourpier

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes – 6 personnes

Ingrédients :

• 800 g de pourpier
• 3 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 4 oeufs
• des lardons
• du comté râpé
• 1 sachet de levure
• sel, poivre

 

Préparation :

Laver le pourpier.
Le mettre à cuire dans une casserole avec un verre d’eau.
L’égoutter dans une passoire.
Faire griller les lardons dans une poêle.
Battre les oeufs, ajouter la crème, les lardons, le comté râpé, le sel et le poivre.
Mélanger le pourpier à la préparation et verser le tout dans un plat à gratin.
Cuire au four une demi-heure environ à 180°.